【槟城小吃】车水路著名Apong Guan | Jalan Burma

车水路的Apong Guan

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吃过这里的Apong后，才知道原来Apong是可以如此美味的！这档已经营业四十多年的Apong Guan如今仍然生意旺盛，顾客一个接一个，而且有些一卖就是二三十片。很多经过的车辆也会停下来光顾Apong Guan。

两年前我曾经光顾Apong Guan，如今再次光顾。相隔两年，Apong的味道依然完全一样，依然如此的美味，依然能让我陶醉其中。

Ah Guan用来做Apong的铁板只有九个位置，所以一次只能做九个Apong而做一次需花三分钟。我今天去的时候刚好遇到一次过购买很多片Apong的顾客，在我之前还有四十多片Apong在排着队，所以我只好慢慢等了。

在铁板上放了一层米浆后，Ah Guan将盖子盖在铁板上然后摘下挂在档口旁的香蕉。将香蕉去皮后，Ah Guan把香蕉切成小块。不得不说，Ah Guan的刀法真是一流的，不用一秒钟就把整条香蕉切完了，而且每小块香蕉的厚度几乎是一样的！这就是所谓的熟能生巧吧。

大概两分钟后，Ah Guan将盖子打开然后为每片Apong加上两小块香蕉。

过后再为每片Apong加上一汤匙玉蜀黍粒。

Ah Guan再次将盖子盖上，等个一分钟。我趁这个空档问了Ah Guan几道问题，要不然真的是找不到机会和他聊天了。一分钟后，Ah Guan将铁板上的Apong取出放在一旁，然后再开始做新的Apong。

一片Apong要RM0.50，我买了三片。Apong Guan之所以好吃是因为它非常的柔软，放入嘴里时有种入口即溶的感觉。Apong也熟得刚刚好，没有过焦。Apong里的香蕉和玉蜀黍粒更是完美的带出了香甜味。

Apong Guan的营业时间是从早上九点至下午五点，至于在哪一天休息就要看Ah Guan本身了，他告诉我他有时有开档，有时就没有开。Apong Guan档口就在车水路协和学校的前面，义香饼家的对面。