【槟城餐馆】《绊 Kizuna》日式精进料理餐厅 | 美酒配佳肴

《绊 Kizuna》日式料理餐厅

点击阅读英语文章

前阵子来到了《食府》中国料理餐厅试吃，这次则来到了与此同排的《绊》日食料理餐厅试吃，看来小嵻最近跟 Bay Avenue 可真有缘啊！《绊》日式料理餐厅是间相当注重食材品质的，他们所选用的都是上等食材。此外，他们也非常照顾食客们的用餐体验，势必要给顾客们留下难忘的美好回忆。

一踏入餐厅就看见这个大大的“绊”字。在日文里，“绊”可是一个非常正面的词汇。如果用在家庭的话，“绊”指的是亲情的连带关系；如果用在朋友之间的话，“绊”则指朋友之间的连带关系。“绊”并不局限于亲情和友情，即使是不认识的人、从未谋面的人，只要他们的心能够彼此共感，就表示他们之间有所谓的“绊”。
-文字源自http://blog.udn.com/Innchris/6207900-

餐厅内以深色为主调，稍微偏暗。桌椅以及墙上的架子都是木制的，而电灯则被铁丝球包围着，释放出暗淡灯光。餐厅内播放着一首首古典日本歌曲，给人有种传统与现代结合的感觉。《绊》的老板，Kevin 可是位爱酒之人，所以在餐厅内能看见一瓶瓶的美酒齐放在架子上哦~

当天在我们的餐桌上摆设了几瓶美酒而且还点了烛光。相信这些是 Kevin 为我们事先设置的，好让我们有更美好的用餐环境以及拍摄背景。Kevin 是位非常友善和健谈的人，整个试吃活动都很热情地在招待我们，而且也很用心地为我们解释每一道料理，把我们照顾得很周到呢！

Lavina Catalunya【RM100／瓶】

食物上桌前，我们先来一杯白酒。白酒和刺身是相配的，所以我们待会儿的第一道料理是刺身。Kevin 说白酒通常会搭配白肉，而红酒则配红肉，比如牛肉。虽然如此，并不是所有红酒都适合配红肉的，所以在选酒之前还是先问过店员有哪些酒和料理才是最好的搭配。

刺身
Tuna (5)【RM35】| Salmon (5)【RM30】| Scallop (4)【RM40】

这道刺身是为了拍摄用途才如此摆设的。一般上《绊》将会把刺身分开呈现，左右对称。《绊》的刺身带子是来自北海道的，刺身三文鱼是来自挪威，而刺身金抢鱼则来自马尔代夫。刺身带子和刺身三文鱼小嵻就不多提了，总之就是新鲜好吃！至于刺身金枪鱼呢，原本以为吃起来会偏硬的，但放进嘴里时却意外地柔软，就和刺身三文鱼一样！吃了刺身再喝下一口白酒，能感觉到刺身和白酒的味道停留在口腔里好一段时间。这就是所谓的完美搭配啦~

Dragon Maki【RM29.90】

以食物呈现的角度来说，《绊》可是做得相当好的哦！光是看着这道 Dragon Maki 就已经深深被它吸引了！食物好看之余，味道当然也是很美味的！Dragon Maki 中间包着虾肉，上面放着鲑鱼卵，吃起来甜甜的。小嵻喜欢搭配芥末一起食用。

香醋带子（4 pcs）【RM60】

之前提到了《绊》的带子是来自日本的第二大岛屿，北海道，所以都是上等食材。根据Kevin，多数食客都会选择点香醋带子。小嵻认为多半原因是因为带子上的鱼子酱，毕竟鱼子酱是很多食客的最爱！味道方面小嵻认为芥末的味道过盛，掩盖了鱼子酱的味道。

Hotate Mayo Maki (4 pcs)【RM50】

Hotate Mayo Maki 是小嵻最爱吃的料理之一。这盘带子甜中带辣，加上那酸酸的柠檬味，是小嵻喜爱的味道！带子上方放了很多鲑鱼卵，吃进嘴里时鲑鱼卵一粒粒爆发，口感相当不错哦！

Foie Gras With Black Cod【RM95】

鹅肝乃是法国著名料理之一。Kevin 可是特地为了小嵻而准备这道鹅肝的哦，因为小嵻是唯一还没尝试过鹅肝的博客。真的很谢谢你啊，Kevin！这是小嵻第一次（应该是吧）品尝鹅肝。哇！鹅肝竟然入口即溶，还真的是意想不到呢！在鹅肝下方的是滑溜溜的鳕鱼以及脆脆的白萝卜。

九州拉面【RM19.90】

如果你曾经到访过《绊》，或许这些拉面还没加入菜单。自2014年12月起，《绊》将推出六种不同的拉面。当然，除了拉面也有其它新的料理。说回九州拉面吧，如果你不能吃辣，那么九州拉面会是个好选择。九州拉面的汤底偏甜，面条很有弹性，整体味道小嵻都很喜欢。

豆瓣酱拉面【RM20.90】

豆瓣酱拉面会稍微偏辣，但辣度适中，是多数人能接受的程度。小嵻很喜欢他们的蛋哦。这是小嵻吃过最滑最软的蛋了！一口吞下那被切了一半的蛋真的是很过瘾啊！

地狱拉面【RM20.90】

地狱拉面，多么霸气的名字啊！不用我说也能猜到这是六种拉面中最辣的吧？看看它有多红就知道了！但经过品尝后，其实并没有想象中的那样辣。Kevin 说为了配合当地人的口味，地狱拉面的辣度已经被调整过了。原味的地狱拉面可是比这还要辣很多，而且在汤的表面能看见一层红油的。如果你想尝试原味的地狱拉面，可以通知店员哦~

Hot Stone Wagyu Foil (160 grams)【RM119】

《绊》的和牛是由澳洲进口的。放在热石上的和牛加上一条条的金针菇，真的很吸引呢！和牛属于红肉料理，所以是要搭配红酒食用的。不过，不是所有红酒都适合搭配和牛，一些红酒可能味道过盛而覆盖了和牛的味道，反之亦然。小嵻建议食客们事先参考店员给予的意见，再选择适合的红酒。

在餐厅里看见一面大镜子，所以就久违的来了一张自拍照。其实，小嵻的正面还蛮好看的，不是么？哈哈~

餐厅地址
C-9-1 , Bayan Bay Indah 3, Bay Avenue,, 11900 Bayan Lepas
（Lolipot的对面，靠近Eastin Hotel）

营业时间

星期一至星期五
10:30 AM - 3:00 PM
5:30 PM - 10:30 PM

星期六和星期日
1:00PM - 10:30PM

联络方式
电话：04-638 3491
手提：012-555 8983
电邮：kizunaksda@gmail.com

官方网站
www.kizunajapaneserestaurant.com

面书专页
绊 Kizuna Japanese Restaurant

此帖原先与2014年12月2日编写