Saturday, 10 May 2014

【槟城美食】砂煲炭烧的传统印度Apom | Jalan Dato Keramat

传统印度Apom
传统印度Apom档口
在槟城这个美食天堂,Apom乃是相当普遍的小吃,很多地方都能吃到。但是,想要吃到传统式的Apom可就没那么容易了。然而,还是有这么一位印度小贩仍然售卖传统式Apom。

前天,我心血来潮特地到乔治市走一趟,为的就是品尝这传统式的Apom。怎知,我抵达Apom档口时印度小贩才刚刚要开档,他告诉我还要等多十几分钟。然后,我就在那里边等边和小贩聊天。

传统印度Apom

这位印度小贩名为Guna。Guna叔在这里售卖Apom已经有三十年了,而这Apom是他父亲传下来的。Guna叔说他的父亲售卖Apom已经有四十年之久(在别处售卖),合计起来,这传统Apom也有七十年历史了。Guna叔天天都会来这里开档(下雨也依照开档),他说孩子们都长大了,各自忙各自的,在家里也是闲着,所以就到这里售卖Apom打发打发时间。

传统印度Apom

传统式和现代式的Apom不同在于制作Apom时所使用的器材。现代式Apom都是在铁板上煎的,而传统式则是用砂煲。我问Guna叔是否只剩他一人保持传统做法?他说在乔治市里还能找到一两档由老一辈小贩售卖的传统式Apom。

传统印度Apom

现代的Apom都是用煤气煎热的而传统的依然使用火炭。火炭给我的感觉就是煮出来的食物都是比较好吃,火候很够的。

传统印度Apom

看见Guna叔手上拿着的“鼓棒”吗?这是用来搬动热烫烫的砂煲的。Guna叔搬动砂煲的速度真的是很迅速啊,我都来不及拍摄。砂煲上被另一个装有火炭的砂煲盖着,Guna叔说这是为了让被盖着的砂煲够热,这样才能煎热Apom。

传统印度Apom

这是Apom的价钱列表。我点了一个RM3的特别Apom。

传统印度Apom

在一旁看着Guna叔准备我的特别Apom时,牛油香味扑鼻而来,原本有点小饱的我食欲又再次被勾起了。

传统印度Apom

这个特别Apom可是加了蛋,炼乳,牛油,还有芝士的叻!够特别了吧?热腾腾的Apom将牛油溶化,吃入嘴里的那一刻牛油的芬芳加上浓缩牛奶的甜味加上芝士的香味,简直就是美味!真的,如果你喜欢吃Apom的话,我绝对会推荐这档的。

传统印度Apom

地址
Jalan Dato Keramat
(Jalan Seang Tek的对面,Time Square的旁边)

营业时间
5pm - 9pm (每天营业)

16 comments:

  1. Nice to see traditional ones.

    But I don't necessary agree that charcoal gives better flavor than gas. Ever tried doing a blind test between 2 methods? :-)

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    1. Yup, it has become rare nowadays.
      Nope, it is just based on my own perception, the mindset that has been influenced by many..haha..

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  2. ahhhhh 加cheese没有吃过!流口水!

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  3. 没吃过呀,还好你分享

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  4. 没吃过这家, 谢谢你的分享, 下次去我一定点一份Apom Special!

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    1. 不客气!下次我去就要尝试普通的了(不过还是会多点一份Apom Special的!)。。哈哈~ XD

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  5. Wow, the tradtional one I really never see before. Must try!

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    1. Yaya, this is the first one I have seen as well..hehe..

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  6. 你好厉害找吃啊!我还不知道有这么一档古早味的apom,那个apom special很吸引我,下次有过times square时要去买来吃了,呵呵!

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    1. 我也是有次搭巴士经过时才偶然发现的,第一次看见用砂煲煎的Apom感觉很新鲜所以就去试一试,分享给大家~ XD

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  7. 很棒的介绍。一直以为这类传统炭烤的apom摊子只在Pulau Tikus找得到了。
    原来这里也有一摊。

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  8. 我也是偶然经过才发现的。Pulau Tikus的我还没试过,要找一天去试试了~

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  9. 可否share location?

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  10. Wong Anyong,这是在路旁的,Jalan Seang Tek的对面,Time Square的旁边。

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家在砂拉越,人在槟城。一名热爱自由,热爱探索的小伙子。不想被工作绑死的他立志成为一名流浪汉。随心所欲,自由自在,四处游荡的活着是他的生活方式。摄影是他的爱好,相机是他的伙伴,双脚是他的交通。他把生活上值得记录的小小故事拍摄下来,通过「我的故摄生活」与大家分享。这,就是我的故事,我的摄影,我的生活!

Born in Sarawak but live in Penang. A guy who love freedom, exploring and photography. A wanderer he is and he is still jobless. Just follow his heart and do whatever he want is his way of living. With just a camera and his two legs, he wrote his story via blog. This is his story, "My Life Via Lens". This is my story.

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