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| 传统印度Apom档口 |
前天，我心血来潮特地到乔治市走一趟，为的就是品尝这传统式的Apom。怎知，我抵达Apom档口时印度小贩才刚刚要开档，他告诉我还要等多十几分钟。然后，我就在那里边等边和小贩聊天。
这位印度小贩名为Guna。Guna叔在这里售卖Apom已经有三十年了，而这Apom是他父亲传下来的。Guna叔说他的父亲售卖Apom已经有四十年之久（在别处售卖），合计起来，这传统Apom也有七十年历史了。Guna叔天天都会来这里开档（下雨也依照开档），他说孩子们都长大了，各自忙各自的，在家里也是闲着，所以就到这里售卖Apom打发打发时间。
传统式和现代式的Apom不同在于制作Apom时所使用的器材。现代式Apom都是在铁板上煎的，而传统式则是用砂煲。我问Guna叔是否只剩他一人保持传统做法？他说在乔治市里还能找到一两档由老一辈小贩售卖的传统式Apom。
现代的Apom都是用煤气煎热的而传统的依然使用火炭。火炭给我的感觉就是煮出来的食物都是比较好吃，火候很够的。
看见Guna叔手上拿着的“鼓棒”吗？这是用来搬动热烫烫的砂煲的。Guna叔搬动砂煲的速度真的是很迅速啊，我都来不及拍摄。砂煲上被另一个装有火炭的砂煲盖着，Guna叔说这是为了让被盖着的砂煲够热，这样才能煎热Apom。
这是Apom的价钱列表。我点了一个RM3的特别Apom。
在一旁看着Guna叔准备我的特别Apom时，牛油香味扑鼻而来，原本有点小饱的我食欲又再次被勾起了。
这个特别Apom可是加了蛋，炼乳，牛油，还有芝士的叻！够特别了吧？热腾腾的Apom将牛油溶化，吃入嘴里的那一刻牛油的芬芳加上浓缩牛奶的甜味加上芝士的香味，简直就是美味！真的，如果你喜欢吃Apom的话，我绝对会推荐这档的。
地址
Jalan Dato Keramat
（Jalan Seang Tek的对面，Time Square的旁边）
营业时间
5pm - 9pm (每天营业）
Nice to see traditional ones.
ReplyDeleteBut I don't necessary agree that charcoal gives better flavor than gas. Ever tried doing a blind test between 2 methods? :-)
Yup, it has become rare nowadays.
DeleteNope, it is just based on my own perception, the mindset that has been influenced by many..haha..
ahhhhh 加cheese没有吃过！流口水！
ReplyDeleteJinni Bit，真的很好吃！XD
Delete没吃过呀，还好你分享
ReplyDelete值得一试哦！ =)
Delete没吃过这家， 谢谢你的分享， 下次去我一定点一份Apom Special!
ReplyDelete不客气！下次我去就要尝试普通的了（不过还是会多点一份Apom Special的！）。。哈哈~ XD
DeleteWow, the tradtional one I really never see before. Must try!
ReplyDeleteYaya, this is the first one I have seen as well..hehe..
Delete你好厉害找吃啊！我还不知道有这么一档古早味的apom，那个apom special很吸引我，下次有过times square时要去买来吃了，呵呵！
ReplyDelete我也是有次搭巴士经过时才偶然发现的，第一次看见用砂煲煎的Apom感觉很新鲜所以就去试一试，分享给大家~ XD
Delete很棒的介绍。一直以为这类传统炭烤的apom摊子只在Pulau Tikus找得到了。
ReplyDelete原来这里也有一摊。
我也是偶然经过才发现的。Pulau Tikus的我还没试过，要找一天去试试了~
ReplyDelete可否share location?
ReplyDeleteWong Anyong，这是在路旁的，Jalan Seang Tek的对面，Time Square的旁边。
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