Saturday, 22 March 2014

【槟城小吃】车水路著名Apong Guan | Jalan Burma

Apong Guan at Burmah Road
车水路的Apong Guan

吃过这里的Apong后,才知道原来Apong是可以如此美味的!这档已经营业四十多年的Apong Guan如今仍然生意旺盛,顾客一个接一个,而且有些一卖就是二三十片。很多经过的车辆也会停下来光顾Apong Guan。

两年前我曾经光顾Apong Guan,如今再次光顾。相隔两年,Apong的味道依然完全一样,依然如此的美味,依然能让我陶醉其中。

Apong Guan at Burmah Road

Ah Guan用来做Apong的铁板只有九个位置,所以一次只能做九个Apong而做一次需花三分钟。我今天去的时候刚好遇到一次过购买很多片Apong的顾客,在我之前还有四十多片Apong在排着队,所以我只好慢慢等了。

Apong Guan at Burmah Road

在铁板上放了一层米浆后,Ah Guan将盖子盖在铁板上然后摘下挂在档口旁的香蕉。将香蕉去皮后,Ah Guan把香蕉切成小块。不得不说,Ah Guan的刀法真是一流的,不用一秒钟就把整条香蕉切完了,而且每小块香蕉的厚度几乎是一样的!这就是所谓的熟能生巧吧。

Apong Guan at Burmah Road

大概两分钟后,Ah Guan将盖子打开然后为每片Apong加上两小块香蕉。

Apong Guan at Burmah Road

过后再为每片Apong加上一汤匙玉蜀黍粒。

Apong Guan at Burmah Road

Ah Guan再次将盖子盖上,等个一分钟。我趁这个空档问了Ah Guan几道问题,要不然真的是找不到机会和他聊天了。一分钟后,Ah Guan将铁板上的Apong取出放在一旁,然后再开始做新的Apong。

Apong Guan at Burmah Road

一片Apong要RM0.50,我买了三片。Apong Guan之所以好吃是因为它非常的柔软,放入嘴里时有种入口即溶的感觉。Apong也熟得刚刚好,没有过焦。Apong里的香蕉和玉蜀黍粒更是完美的带出了香甜味。

Apong Guan at Burmah Road

Apong Guan的营业时间是从早上九点至下午五点,至于在哪一天休息就要看Ah Guan本身了,他告诉我他有时有开档,有时就没有开。Apong Guan档口就在车水路协和学校的前面,义香饼家的对面。


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