Sunday, 21 December 2014

【槟城餐馆】《绊 Kizuna》日式精进料理餐厅 | 美酒配佳肴

绊 Kizuna 日式料理餐厅
《绊 Kizuna》日式料理餐厅

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前阵子来到了《食府》中国料理餐厅试吃,这次则来到了与此同排的《绊》日食料理餐厅试吃,看来小嵻最近跟 Bay Avenue 可真有缘啊!《绊》日式料理餐厅是间相当注重食材品质的,他们所选用的都是上等食材。此外,他们也非常照顾食客们的用餐体验,势必要给顾客们留下难忘的美好回忆。

绊 Kizuna 日式料理餐厅

一踏入餐厅就看见这个大大的“绊”字。在日文里,“绊”可是一个非常正面的词汇。如果用在家庭的话,“绊”指的是亲情的连带关系;如果用在朋友之间的话,“绊”则指朋友之间的连带关系。“绊”并不局限于亲情和友情,即使是不认识的人、从未谋面的人,只要他们的心能够彼此共感,就表示他们之间有所谓的“绊”。
-文字源自http://blog.udn.com/Innchris/6207900-

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

餐厅内以深色为主调,稍微偏暗。桌椅以及墙上的架子都是木制的,而电灯则被铁丝球包围着,释放出暗淡灯光。餐厅内播放着一首首古典日本歌曲,给人有种传统与现代结合的感觉。《绊》的老板,Kevin 可是位爱酒之人,所以在餐厅内能看见一瓶瓶的美酒齐放在架子上哦~

绊 Kizuna 日式料理餐厅

当天在我们的餐桌上摆设了几瓶美酒而且还点了烛光。相信这些是 Kevin 为我们事先设置的,好让我们有更美好的用餐环境以及拍摄背景。Kevin 是位非常友善和健谈的人,整个试吃活动都很热情地在招待我们,而且也很用心地为我们解释每一道料理,把我们照顾得很周到呢!

绊 Kizuna 日式料理餐厅

Lavina Catalunya【RM100/瓶】

食物上桌前,我们先来一杯白酒。白酒和刺身是相配的,所以我们待会儿的第一道料理是刺身。Kevin 说白酒通常会搭配白肉,而红酒则配红肉,比如牛肉。虽然如此,并不是所有红酒都适合配红肉的,所以在选酒之前还是先问过店员有哪些酒和料理才是最好的搭配。

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

刺身
Tuna (5)【RM35】| Salmon (5)【RM30】| Scallop (4)【RM40】

这道刺身是为了拍摄用途才如此摆设的。一般上《绊》将会把刺身分开呈现,左右对称。《绊》的刺身带子是来自北海道的,刺身三文鱼是来自挪威,而刺身金抢鱼则来自马尔代夫。刺身带子和刺身三文鱼小嵻就不多提了,总之就是新鲜好吃!至于刺身金枪鱼呢,原本以为吃起来会偏硬的,但放进嘴里时却意外地柔软,就和刺身三文鱼一样!吃了刺身再喝下一口白酒,能感觉到刺身和白酒的味道停留在口腔里好一段时间。这就是所谓的完美搭配啦~

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

Dragon Maki【RM29.90】

以食物呈现的角度来说,《绊》可是做得相当好的哦!光是看着这道 Dragon Maki 就已经深深被它吸引了!食物好看之余,味道当然也是很美味的!Dragon Maki 中间包着虾肉,上面放着鲑鱼卵,吃起来甜甜的。小嵻喜欢搭配芥末一起食用。

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

香醋带子(4 pcs)【RM60】

之前提到了《绊》的带子是来自日本的第二大岛屿,北海道,所以都是上等食材。根据Kevin,多数食客都会选择点香醋带子。小嵻认为多半原因是因为带子上的鱼子酱,毕竟鱼子酱是很多食客的最爱!味道方面小嵻认为芥末的味道过盛,掩盖了鱼子酱的味道。

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

Hotate Mayo Maki (4 pcs)【RM50】

Hotate Mayo Maki 是小嵻最爱吃的料理之一。这盘带子甜中带辣,加上那酸酸的柠檬味,是小嵻喜爱的味道!带子上方放了很多鲑鱼卵,吃进嘴里时鲑鱼卵一粒粒爆发,口感相当不错哦!

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

Foie Gras With Black Cod【RM95】

鹅肝乃是法国著名料理之一。Kevin 可是特地为了小嵻而准备这道鹅肝的哦,因为小嵻是唯一还没尝试过鹅肝的博客。真的很谢谢你啊,Kevin!这是小嵻第一次(应该是吧)品尝鹅肝。哇!鹅肝竟然入口即溶,还真的是意想不到呢!在鹅肝下方的是滑溜溜的鳕鱼以及脆脆的白萝卜。

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

九州拉面【RM19.90】

如果你曾经到访过《绊》,或许这些拉面还没加入菜单。自2014年12月起,《绊》将推出六种不同的拉面。当然,除了拉面也有其它新的料理。说回九州拉面吧,如果你不能吃辣,那么九州拉面会是个好选择。九州拉面的汤底偏甜,面条很有弹性,整体味道小嵻都很喜欢。

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

豆瓣酱拉面【RM20.90】

豆瓣酱拉面会稍微偏辣,但辣度适中,是多数人能接受的程度。小嵻很喜欢他们的蛋哦。这是小嵻吃过最滑最软的蛋了!一口吞下那被切了一半的蛋真的是很过瘾啊!

绊 Kizuna 日式料理餐厅
绊 Kizuna 日式料理餐厅

地狱拉面【RM20.90】

地狱拉面,多么霸气的名字啊!不用我说也能猜到这是六种拉面中最辣的吧?看看它有多红就知道了!但经过品尝后,其实并没有想象中的那样辣。Kevin 说为了配合当地人的口味,地狱拉面的辣度已经被调整过了。原味的地狱拉面可是比这还要辣很多,而且在汤的表面能看见一层红油的。如果你想尝试原味的地狱拉面,可以通知店员哦~

绊 Kizuna 日式料理餐厅

Hot Stone Wagyu Foil (160 grams)【RM119】

《绊》的和牛是由澳洲进口的。放在热石上的和牛加上一条条的金针菇,真的很吸引呢!和牛属于红肉料理,所以是要搭配红酒食用的。不过,不是所有红酒都适合搭配和牛,一些红酒可能味道过盛而覆盖了和牛的味道,反之亦然。小嵻建议食客们事先参考店员给予的意见,再选择适合的红酒。

绊 Kizuna 日式料理餐厅

在餐厅里看见一面大镜子,所以就久违的来了一张自拍照。其实,小嵻的正面还蛮好看的,不是么?哈哈~

绊 Kizuna 日式料理餐厅

餐厅地址
C-9-1 , Bayan Bay Indah 3, Bay Avenue,, 11900 Bayan Lepas
(Lolipot的对面,靠近Eastin Hotel)

营业时间
星期一至星期五
10:30 AM - 3:00 PM
5:30 PM - 10:30 PM
星期六和星期日
1:00PM - 10:30PM
联络方式
电话:04-638 3491
手提:012-555 8983
电邮:kizunaksda@gmail.com

官方网站
www.kizunajapaneserestaurant.com

面书专页
绊 Kizuna Japanese Restaurant



此帖原先与2014年12月2日编写

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家在砂拉越,人在槟城。一名热爱自由,热爱探索的小伙子。不想被工作绑死的他立志成为一名流浪汉。随心所欲,自由自在,四处游荡的活着是他的生活方式。摄影是他的爱好,相机是他的伙伴,双脚是他的交通。他把生活上值得记录的小小故事拍摄下来,通过「我的故摄生活」与大家分享。这,就是我的故事,我的摄影,我的生活!

Born in Sarawak but live in Penang. A guy who love freedom, exploring and photography. A wanderer he is and he is still jobless. Just follow his heart and do whatever he want is his way of living. With just a camera and his two legs, he wrote his story via blog. This is his story, "My Life Via Lens". This is my story.

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